Proyectos de Investigación

 Investigación

  • El maíz mesoamericano y sus escenarios en el desarrollo local.
  • Evaluación de la dimensión recreativa de los hongos comestibles silvestres, su interés socioeconómico y sus perspectivas de desarrollo rural.
  • Laboratorio Audiovisual de Antropología Ecológica.
  • Los hongos comestibles silvestres y sus escenarios turísticos. Laboratorio social del micoturismo.
  • Los procesos de intercambio social en los tianguis y mercados del siglo XXI: Un estudio agroalimentario.
  • Patrones de consumo de alimentos tradicionales en el centro de México.
  • Patrones de consumo de alimentos tradicionales y sellos de calidad en  México.