Productividad

 Posgrados

Thomé-Ortiz, H. Espinoza-Ortega, A. Vizcarra-Bordi, I. (2015)
Performancia y fractalización como herramientas de metabolización de los espacios rurales. El caso de la ruta del queso y el vino de Querétaro. Spanish Journal of Rural Development. 6 (1): 29-44.
 
 
Escobar-López, S., Espinoza-Ortega, A., Vizcarra-Bordi, I., Thomé-Ortiz, H. (2017)
 The consumer of food products in organic markets of central Mexico. British Food Journal. 119 (3): 558-574.
 
 
Espinoza-Ortega, A., García-Martínez, C., Thomé-Ortiz,H., Vizcarra-Bordi, I. (2016)
Motives for food choice of consumers in Central México. British Food Journal. 118 (11): 2744-2760.
 
 
De Jesús-Contreras, D., Ramírez-De la O, I., Thomé-Ortiz, H., (2016)
Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos.Estudios Sociales. 25 (47): 326-347.
 
 
De Jesús-Contreras, D., Ramírez-De la O, I., Thomé-Ortiz, H., (2016)
Cultivos nativos y valorización simbólica del suelo rural de la Ciudad de México. Eutopía. 10: 97-110.
 
 
González-Domínguez, I., Thomé-Ortiz, H., Osorio-González, R. (2018)
Políticas turísticas y etnoturismo: entre la rururbanización y el desarrollo de capacidades. Pasos. 16 (1): 21-36.
 
 
De Jesús-Contreras, D., Thomé-Ortiz, H., Espinoza-Ortega, A., Vizcarra-Bordi, I. (2016)
Turismo agroalimentario: Una perspectiva recreativa de los alimentos emblemáticos desde la geografía del gusto. Estudios y Perspectivas en Turismo. 26 (3): 549-567. 
 
 
Thomé-Ortiz, H., De Jesús-Contreras, D. (2017)
“Traditional Mexican Cuisine and Tourism: New Meanings of Heritage Cuisine and its Sociocultural Implications”. In: Tourism and History World Heritage – Case Studies of Ibero-American Space (pp. 502-521). Portugal. CICS Books.
 
 
López-Mathamba, L., Peña-Lévano, L. Thomé-Ortiz, H., Escalante, C. (2017)
Matlatzinca Interpretative Path and Food Landscape (MIP) Social Touristic Proyect. Journal of the Amsfra. 2017:152-167.
 
 
Thomé-Ortiz, H., Martínez-Campos, A. (2017)
Calificación, Valorización y Turismo. México: Colofón. 311p.